گزارش کار آموزی کارخانه رب گوجه فرنگی

جدید

گزارش کار آموزی کارخانه رب گوجه فرنگی

شرکت صنایع غذایی بهتاب شیراز

جزییات بیشتر

96,600 ریال

افزودن به علاقمندی ها

خلاصه پروژه :

گوجه فرنگى ابتدا به عنوان گياه زينتى در باغچه ها مورد استفاده قرار مي گرفت. گوجه فرنگي براي نخستين بار در آمريکاي جنوبي ديده شده و از آنجا به ديگر نقاط جهان برده شده است. مصرف
خوراکي و درماني گوجه فرنگى از قرن نوزدهم ميلادى به بعد شروع شد و بعد از جنگ جهانى اول به تدريج بر مصرف آن اضافه شد، طورى که امروزه به صورت خام و پخته يا به صورت سس و رب و.....موارد استعمال زيادى دارد.

توليد کنندگان صنعت غذا ،گوجه فرنگي را به دو صورت خام و پخته و با استفاده از فناوري و دانش روز توليد مي نمايند. انواع متعددي از محصولات مشتق شده از گوجه فرنگي رب گوجه فرنگي، آب گوجه فرنگي ،سس گوجه فرنگي را مي توان نام برد. گاهي اوقات پختن مواد غذايي باعث کاهش ويتامين ها يا ساير مواد مغذي موجود در آنها مي شود ولي در مورد گوجه فرنگي اين مطلب صدق نمي کند و گوجه فرنگي پخته بهتر از گوجه فرنگي خام آن، به دليل (Lycopene) است. اگر گوجه فرنگي به صورت خام مصرف شود، قسمت اعظم ليکوپن هضم نشدن ، از بدن دفع مي شود. عمل پختن ، ديواره سلولي گوجه فرنگي را شکسته و باعث مي شود ليکوپن در دسترس بدن قرار گيرد و بيشتر جذب شود. بهترين منابع آن شامل: رب گوجه فرنگي، سس گوجه فرنگي و گوجه فرنگي کنسرو شده، مي باشد.

نوشتن نظر

پروژه تخصصی شیمی و نانو تکنولوژی

پروژه تخصصی شیمی و نانو تکنولوژی

نوشتن نظر

محصولات مرتبط